Pinot BiancoSanct Valentin 2019

Pinot BiancoSanct Valentin 2019
È dal 2001 che il Pinot Bianco è entrato a far parte della linea di punta Sanct
Valentin. Rese estremamente basse da singole e attentamente selezionate
porzioni vitate garantiscono che da queste uve, per lungo tempo
ingiustamente sottovalutate, si possa vinificare un vino di vertice vivace e
pieno di energia. Affinato in legno si distingue da un lato per forza e pienezza,
dall’altro per chiarezza e fine mineralità. La sua longevità testimonia una
qualità fuori dell’ordinario.

COLORE: giallo con riflessi
verdognoli
NASO: delicati aromi di mela,
melone e vaniglia
SAPORE: vellutato, fresco ed
elegante, concentrato

Varietà:Pinot Bianco
Età:
10 a 32 anni
Vigneti:Località: vigne selezionate ad Appiano Monte (450-600m)
Esposizione: Sud-Sudest
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia:fine settembre, raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione:una metà svolge in barrique-tonneaux le fermentazioni alcolica e malolattica
e una macerazione sui lieviti. La parte rimanente è vinificata in grosse botti di
quercia. Dopo poco meno di un anno i due vini sono assemblati e maturano
assieme per altri 8 mesi in contenitori d’acciaio.
Resa:45 hl/ha
Dati analitici:Contenuto alcolico: 14 %
Acidità: 5,35 gr/lt
Temperatura di servizio:10-12°
Consigli d’abbinamento: accompagnatore esclusivo, ideale per i piatti di pesce come ad esempio
carpaccio di tonno, polipo su tartare di patate e olive, o i piatti ai frutti di mare
come gli scampi alla griglia. Si sposa anche agli asparagi, alle carni bianche,
ai piatti tipici della cucina regionale come “Schlutzkrapfen” o gnocchetti di
spinaci.
Potenziale d’invecchiamento:10 anni ed oltre
Riconoscimenti:2018: 95 Punti Luca Maroni, 94 Punti Falstaff, 94 Punti Intravino, 93+ Punti
Robert Parker, 93 Punti James Suckling, 93 Punti Vini di Veronelli
2017: 3 Bicchieri Gambero Rosso, 96 Punti Luca Maroni, 93 Punti James
Suckling, 92+ Punti Robert Parker, 92 Punti Falstaff, 92 Punti Vini di Veronelli
2015: 92+ punti Robert Parker, 92 punti Wine Enthusiast, 93 punti James
Suckling, 92 punti Falstaff, 3 Bicchieri Gambero Rosso, 4 Viti - Vitae,
91 punti Luca Maroni, 95 punti „Faccino“ Doctor Wine