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PaxMentis Terre siciliane IGP

8.00

bt. 75cl

Categoria:

Un Syrah sorprendente ed inaspettato: il PaxMentis, da uve leggermente appassite, scardina i cliché su questo varietale internazionale, grazie non solo alla coltivazione su un territorio particolarmente vocato, ma anche ad una metodologia di vinificazione desueta.

Varietale
Syrah

Denominazione
Terre Siciliane IGP
Terreno
Terra Nera fino a 500 mt. S.l.m

Colore
Rosso intenso con tonalità purpuree accese e complesse

Naso
Mix di note di frutti rossi dolci appena raccolti, di prugna, ciliegia sotto spirito e vaniglia

Palato
Austero ma al contempo regala un finale sontuoso e di intrigante fragranza

Abbinamenti
Spaghetti alla Norma, formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne, agnello al forno

Vinificazione
I grappoli raccolti a perfetta maturazione appassiscono in fruttaia per circa 20/30 giorni. Affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese.