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Gaierhof TEROLDEGO ROTALIANO DOC

8.50

bt. 75cl

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TEROLDEGO ROTALIANO DOC ZONA DI PRODUZIONE E VINIFICAZIONE :proviene da vigneti siti nel Campo Rotaliano, allevati con la pergola doppia trentina in terreni alluvionali e franco limosi. Dopo controllata, viene svinato e travasato in serbatoi di acciaio per l’affinamento con un breve passaggio in botti grandi di rovere.VITIGNO :Si presenta con un grappolo di grandezza media, allungato , a volte con due piccole ali; un acino medio e regolare di coloro blu-nero con polpa succosa , dolce e acidula. Ha una foglia grande, pentagonale e trilobata che in autunno assume una colorazione rossa.ESAME ORGANOLETTICO :Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo personalissimo e di carattere, gradevolmente fruttato che ricorda lampone, marasche, melagrana e more , ma anche floreale con note che richiamano il fiore della viola .Sapore asciutto, rivela un’equilibrata tannicità, corposo, forte e carnoso, persistente e sapido.CONSUMO OTTIMALE:Il periodo migliore per apprezzarne i profumi fruttati e la freschezza è nei primi due anni di vita.ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI :Il Teroldego è un vino impegnativo e intrigante , sposa bene le carni rosse, la lingua, le lumache in umido, i bolliti e i formaggi stagionati. Da provare con la “carne salada” e il risotto al Teroldego. TEMPERATURA :18° C. Possibilmente da stappare prima del servizio