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Coeur de Neufchatel AOP _oppure… Coeur de Coupigny, piccolo cuore 30g.
(soltanto su prenotazione fino e non oltre martedì 09-02-2021)

Coeur de Neufchatel AOP
È il formaggio più vecchio della Normandia le cui origini risalgono al 1035 d.C. Durante la guerra dei Cento Anni, per la festa di fine anno, la leggenda racconta che le giovani donne offrivano ai soldati inglesi formaggi a forma di cuore come segno d’amore. Prodotto con latte crudo, la crosta è asciutta, vellutata e friabile, la pasta è compatta ma elastica e cede alla pressione.
Latte: Vaccino -crudo-
Stagionatura: ca. 30 – 40 giorni
Peso: ca. 200 g
Provenienza: Neufchatel

Coeur de Coupigny
È la versione in miniatura del Coeur de Neufchatel. Ottimo come monoporzione per antipasti.
Latte: Vaccino
Stagionatura: ca. 15 giorni
Peso: ca. 30 g
Provenienza: Neufchatel

 

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